Αναμφίβολα το Air Force One δεν είναι ένα τυπικό Boeing 747, αφού έχει δεχτεί πολλές τροποποιήσεις για να μπορεί να μεταφέρει με ασφάλεια τον Αμερικανό Πρόεδρο. Το περασμένο Δεκέμβριο, η USAF ανέθεσε συμβόλαιο αξίας $23.7 εκατομμυρίων, για την αντικατάσταση δυο (από τις πέντε συνολικά) μονάδων ψύξεως που χρησιμοποιούνται για τη ψύξη οκτώ χώρων μέσα στο αεροσκάφος.
Φυσικά δε πρόκειται για ψυγεία όπως αυτά που έχουμε στα σπίτια μας ή αυτά που χρησιμοποιούν αντίστοιχα αεροσκάφη αεροπορικών εταιριών. Το Air Force One, θα πρέπει να έχει τη δυνατότητα να αποθηκεύσει τροφή για τους επιβάτες του που θα αρκούν για αρκετές εβδομάδες, σε περίπτωση που κάτι πάει στραβά. Συνολικά, περί τα 3.000 γεύματα φυλάσσονται σε ειδικούς χώρους κάτω από τη καμπίνα των επιβατών. Πέντε μονάδες ψύξης χρησιμοποιούνται για να διατηρούν τη κατάλληλη θερμοκρασία σε συνολικά 26 ειδικούς χώρους.